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饲料学重点_百度文库

鏃ユ湡;2019-09-05  鏉ユ簮锛毼粗  浣滆咃細admin

  饲料学重点_畜牧兽医_农林牧渔_专业资料。饲料学重点 1、饲料(食物) 能够被动物摄取、消化、吸收和利用,可促进动物生长或修补组织、调节动物生理过程的物 质。 2、饲料学: 研究饲料的一门科学, 目的在于揭示饲料的化学组成及其规律、 饲料的化

  饲料学重点 1、饲料(食物) 能够被动物摄取、消化、吸收和利用,可促进动物生长或修补组织、调节动物生理过程的物 质。 2、饲料学: 研究饲料的一门科学, 目的在于揭示饲料的化学组成及其规律、 饲料的化学组成与动物营养 需要、动物健康、食品安全以及生态环境之间的关系。 3、养分 饲料中的能够被有机体用以维持生命或生产产品的一切化学物质, 即通常所称的营养物质或 营养素。 4、营养价值 饲料中的营养素能够满足动物需要的程度。 5、饲料学的性质和任务 性质:动科专业的专业课,直接服务于畜牧业。 任务: 运用现代生物科学和农业科学先进技术和成果, 深刻揭示饲料的营养代谢规律及各种 营养物质之间的关系、饲用价值和生理功能,最终达到为畜牧生产提供优质、高效、安全、 符合现代环保要求的配合饲料,提高畜禽的生产性能和保证畜产品质量的目标。 6、饲料学的研究内容 饲料化学; 饲料营养价值评定; 饲料分类; 饲料原料; 饲料与人畜卫生; 饲料配合。 1、饲料分类: 给每种饲料确定一个标准名称,该名称能够反映该饲料的特性和营养价值。 2、国际饲料分类法的基本内容 国际饲料分类法的是以饲料 DM 中主要营养特性(水分-粗纤维-粗蛋白)为基础进行分类; 用国际饲料分类法可以把饲料分为 8 大类,即粗饲料、青绿饲料、青贮饲料、能量饲料、蛋 白质补充料、矿物质饲料、维生素饲料、饲料添加剂; 每类饲料都有一个 6 位、3 节标准编号,第一节一位数,代表 8 大类中一种,第二节二位数, 代表大类下面的亚类,第三节三个数,代表亚类下面的第某号饲料。 3、粗饲料: 指饲料 DM 中 CF 含量大于或等于 18%,以风干物为饲喂形式的饲料。 IFN 形式为 1-00-000。 4、青绿饲料: 指天然水分含量在 60%以上的青绿牧草、饲用作物、树叶类及非淀粉质的根茎、瓜果类等。 IFN 形式为 2-00-000。 5、青贮饲料: 指以天然新鲜青绿植物性饲料为原料, 在厌氧条件下, 经过以乳酸菌为主的微生物发酵后调 制成的饲料。 IFN 形式为 3-00-000。 6、能量饲料: 饲料 DM 中 CF 含量小于 18%,同时 CP 含量小于 20%的饲料 。 IFN 形式为 4-00-000。 7、蛋白质补充料: 饲料 DM 中 CF 含量小于 18%、而 CP 含量大于或等于 20%的饲料 。 IFN 形式为 5-00-000。 8、矿物质饲料: 指天然矿物质和化工合成的无机盐类、有机配体、金属离子的螯合物等含矿物质丰富饲料。 IFN 形式为 6-00-000。 9、维生素饲料: 由工业合成或提取的单一或复合维生素称为维生素饲料, 但不包括富含维生素的天然青绿饲 料在内。 IFN 形式为 7-00-000。 10、添加剂饲料: 为了有利于营养物质的消化吸收,改善饲料品质,促进动物生长和繁殖,保障动物健康而掺 入饲料中的少量或微量物质称为饲料添加剂。 IFN 形式为 8-00-000。 11、中国饲料分类法的基本内容: 中国饲料分类法是按照国际饲料分类原则,结合中国传统分类习惯对饲料进行分类; 中国饲料分类法可以把饲料分为 8 大类 17 亚类; 对每类饲料冠以 7 位、3 节的中国饲料编码(CFN) ,模式为 0-00-0000,第一节一位数,为 IFN,第二节两位数,为 CFN 亚类编号,第三节四位数,为亚类下面的饲料顺序号。 1、青绿饲料的营养特性 含水分高,能值低。 DM 中 CP 含量较高,品质较优。 CF 随收获期延长而增加。 Ca、P 比例适宜,微量元素较丰富。 Vit.含量丰富。 2、青绿饲料的饲喂价值 优点: 1、营养较平衡。 2、适口性好。 3、消化率高。 4、需消化液少。 5、含未知生长因子。 6、来源丰富、成本低。 缺点: 1、含水高,体积大。 2、 CF 高。 3、季节限制。 4、正确的使用方法。 3、常用的青绿饲料 紫花苜蓿 三叶草 苕子 草木樨 紫云英 沙打旺 黑麦草 无芒雀麦 羊草 苏丹草 高丹草 4、青贮饲料的特点(优点) 能够保持青绿饲料的营养特性。 可以四季供给家畜青绿多汁饲料。 消化性强,适口性好。 青贮饲料单位容积内贮量大。 青贮饲料调制方便,可扩大饲料资源 5、调制优良青贮饲料应具备的条件 优良的原料(一定的含糖量) 。 适宜的含水量。 厌氧的环境。 足够的乳酸菌。 最低含糖量: 青贮时使 pH 降到 4.2 时所需要的含糖量。 正青贮糖差: 青贮原料的实际含糖量 与青贮所需的最低含糖量之差为正值。 1、粗饲料: 指饲料干物质中粗纤维含量大于或等于 18%,以风干物为饲喂形式的饲料。 2、青干草: 鲜草经过一定时间的晾晒或人工干燥,水分达到 15%~18%以下时,称之为干草。因仍具有 绿色,故又名青干草。 3、 (青)干草的加工调制方法及其特点: 自然干燥: 营养成分损失较多:胡萝卜素、粗蛋白质损失较多;维生素 D 增加。 人工干燥: 营养成分损失较少:仅为自然干燥的 1/3~1/10;维生素 C 严重受到破坏;维生素 D 缺乏; 热能利用率只有 70%左右,成本较高。 4、青干草的营养特性和饲喂价值: 营养特性: 粗蛋白质中等;粗纤维高;有机物质消化率中等;胡萝卜素丰富;维生素 D;矿物质比较丰 富,豆科干草粉的钙含量足以满足动物的需要。 饲喂价值: 适口性差(质地坚硬) ;草食动物不可缺少的饲料;对单胃动物有特殊作用(促进胃肠道蠕 动、增强消化) 。 5、粗饲料的加工调制方法及其特点: 物理加工: 便于咀嚼,减少能耗,提高采食量,并减少饲喂过程中的饲料浪费。 化学处理: 降解纤维素和木质素中部分营养物质,以提高其饲用价值。 生物学处理: 微生物的处理,包括青贮料和糖化饲料。 1、能量饲料的概念和种类: 指饲料干物质中 CF 含量小于 18%,CP 含量小于 20%的饲料。 种类:四种 谷物籽实;谷物加工副产物;块根、块茎类;油脂。 2、谷物籽实的营养特点 (1)NFE 含量高:70%-80%DM; (2)CF 含量低:均为 2%-6%; (3)CP 含量低,且品质差: 平均在 10%左右( 7-13 % ) ;Lys、Trp 和 Met 含量不足。 (4)EE 含量低:不饱和 FA 为主; (5)矿物质含量不平衡: 钙少磷高,但主要是植酸磷,利用率低,并可干扰其它矿物元素 的利用; (6)维生素含量不平衡:一般含维生素 B1、烟酸、维生素 E 较丰富,而维生素 B2、维生 素 D 和维生素 A 较缺乏。 3、玉米的营养特性和饲喂价值 营养特性 (1)可利用能值高(CF 低、NFE 高、EE 高) ; (2)CP 含量低(7%~9%) ,品质差: (3)脂肪含量高、营养价值高(油酸和亚油酸占到 80%以上) ; (4)碳水化合物(NFE 高达 72%,CF2%左右) ; (5)矿物质:钙少磷高,主要是植酸磷; (6)维生素:B1 较多; (7)色素:黄玉米含色素较多,β -胡萝卜素、叶黄素和玉米黄质。 饲喂价值 (1)玉米适口性好,能值高,是猪、鸡、牛、羊等动物的重要能量饲料来源; (2)鸡:鸡最重要的饲料原料,最适于肉用仔鸡的肥育用,而且黄玉米对蛋黄、爪、皮肤 等有良好的着色效果。在鸡的配合饲料中,玉米的用量高达 50%~70%; (3)猪:养猪效果好,但要避免过量使用,以防热能太高而使背膘厚度增加。由于玉米中 缺少 Lys,所以任何体重的猪日粮中均应添加 Lys ; (4)反刍动物:可大量用于牛的混合精料中,但最好与其它体积大的糠麸类饲料并用,以 防积食和引起膨胀; (5)水产动物:不宜做鱼类等水生动物的能量饲料:鱼类消化碳水化合物的能力差,再者 玉米颗粒淀粉硬,不易被鱼消化,不过黄玉米中的色素有利于鱼体着色。 4、利用玉米时应注意的问题 (1)容易霉变; (2)含有抗烟酸因子; (3)容易氧化酸败; (4)产生软脂肉; (5)玉米对鱼饲喂效果不佳。 5、小麦的营养特性和饲喂价值 营养特性 (1)可利用能值高; (2)CP 含量居谷实类之首位: (3)脂肪含量低(81%UFA) ; (4)碳水化合物; (5)矿物质:钙少磷高,主要是植酸磷(含天然植酸酶) ; (6)维生素:B1 较多(烟酸的生物学效价比玉米高) ; (7)NSP:阿拉伯木聚糖(6%) 、β -葡聚糖(5%) 。 饲喂价值 (1) 鸡: 小麦对鸡的饲用价值约为玉米的 90%。 应注意: 不宜单用小麦作鸡的能量饲料 (小 麦和玉米的适宜比例为 1:1~ 1:2) ;不宜粉碎过细;要用阿拉伯木聚糖酶、β -葡聚糖酶等酶 制剂;小麦中色素少,鸡产品着色不佳; (2)猪:适口性好,可减少饲粮中蛋白质饲料的用量;提高肉质(增加胴体硬度和脂肪白 度) 。应注意小麦的消化能值低于玉米;在含小麦的饲粮中添加适量的阿拉伯木聚糖酶、β 葡聚糖酶等酶制剂; (3)反刍动物:牛、羊等反刍动物的良好能量饲料;在饲粮中用量不能过多(控制在 50% 以下) ,否则易引起瘤胃酸中毒; (4)水产动物:小麦所含淀粉较软,而且又具粘性,故小麦及其次粉用作鱼类饲料的效果 优于其他任何谷实;小麦是鱼类能量饲料的首选饲料 6、利用小麦时应注意的问题 (1)抗营养因子; (2)色素; (3)易感染赤霉菌。 7、大麦的营养特性和饲喂价值 营养特性 (1)可利用能值高,仅次于玉米(注意皮大麦的 CF) ; (2)CP 含量和品质优于玉米(12%CP/0.6%Lys) : (3)脂肪含量低(50%以上甘油三酯) ; (4)碳水化合物; (5)矿物质:钙少磷高,主要是植酸磷; (6)维生素:B; (7)NSP:阿拉伯木聚糖(7-8%) 、β -葡聚糖(3-4%) 。 饲喂价值 适口性较差(单宁) ,饲用价值相当于玉米的 95%。 (1)鸡:饲喂价值明显不如玉米(CF 和 NSP 高) ;色素少,鸡产品着色不佳; (2)猪:仔猪(不宜) ;肥育猪( 胴体脂肪白、硬度大、背膘薄、瘦肉多) ; (3)反刍动物:在饲粮中用量不能过多(控制在 50%以下) ,否则易引起瘤胃酸中毒;奶 牛大量饲喂时,可能导致乳脂较硬; (4)水产动物:大麦用作鱼类饲料的效果优于玉米,但比小麦差;大麦做鱼类颗粒饲料易 成型;大麦喂鱼使肉质变硬。 8、高粱的营养特性和饲喂价值 营养特性 (1)可利用能值高; (2)CP (8%~9%) ,品质差: (3)脂肪含量低于玉米(饱和高于玉米) ; (4)碳水化合物(高粱淀粉颗粒受蛋白质覆盖程度高,故淀粉的消化率低于玉米) ; (5)矿物质:钙少磷高,主要是植酸磷;微量元素中铁含量较高; (6)维生素:B; (7)单宁:微量元素中铁含量较高。 饲喂价值 适口性较差(单宁) ,饲用价值相当于玉米的 90%。 (1)鸡:饲喂价值明显不如玉米(CF 和 NSP 高) ;色素少,鸡产品着色不佳; (2)猪:仔猪(不宜) ;肥育猪饲喂价值一般相当于玉米的 95%~97%,但可提高猪胴体瘦 肉率; (3)反刍动物:良好的能量饲料。 9、稻谷的营养特性和饲喂价值 营养特性 (1)可利用能值低(CF 含量高 10%) ; (2)CP (7%~9%) ,品质优于玉米(谷蛋白高达 80% ) : (3)脂肪含量低(1.6%,80%UFA) ; (4)碳水化物:淀粉为主(颗粒小,可糊化) ; (5)矿物质:钙少磷高,主要是植酸磷;微量元素中铁含量较高; (6)维生素:B。 饲喂价值 (1)鸡:稻谷因粗纤维含量高,鸡料中应限量使用。糙米、碎米、陈米:喂肉鸡和蛋鸡效 果与玉米相当;鸡皮肤、脚胫和蛋黄颜色变浅; (2) 猪: 仔猪禁用稻谷;架子猪、 肥育猪、 母猪可限量使用 (饲用价值仅相当于玉米的 85%) , 但可能使猪胴体脂肪变软; (3)反刍动物:良好的能量饲料。 10、小麦麸的营养特性和饲喂价值 营养特性 (1)可利用能值较低( NFE 60%, CF10%) ; (2)CP 含量(15%)和品质(Lys0.67% )优于小麦 : (3)脂肪含量 4%(不饱和脂肪酸较多,含有少量脂解酶,易氧化酸败 ) ; (4)矿物质:较高(4%) ,钙少磷高,主要是植酸磷; (5)维生素:B、E; (6)小麦麸物理结构疏松,含有适宜的硫酸盐,有轻泻作用,可防便秘。 11、次粉的营养特性和饲喂价值 营养特性 (1)有效能值远高于麦麸(CF3%) ,与玉米很接近; (2)CP 含量(13-17%)和品质(Lys0.6% )优于小麦 : (3)脂肪与小麦接近; (4)矿物质:低(2%) ,钙少磷高,主要是植酸磷; (5)维生素:B、E。 饲喂价值 从蛋白含量与能量等方面综合考虑,次粉是值得开发的优良的能量饲料。 (1)次粉用于肥育畜禽的效果优于麦麸,可以与玉米价值相等; (2)粉状饲料:因太细,造成粘嘴现象,影响适口性; (3)颗粒粘结剂。 12、米糠的营养特性和饲喂价值 营养特性 (1)有效能值高( CF10~15%,NFE50% ) ; (2)CP 含量(13-15%)和品质(Lys0.72% )优于稻谷 : (3)脂肪高( 10-18%,UFA80% ) ; (4)矿物质:钙少磷高,主要是植酸磷;铁、锰、锌、钾、镁、硅含量较高; (5)维生素:B、E、肌醇; (6)抗营养因子:胰蛋白酶抑制剂;脂肪酶活性较高;NSP ;生长抑制因子;植酸 。 饲喂价值 米糠的营养价值受谷壳含量的影响 (1)鸡:米糠可补充鸡所需的 B 族维生素、锰及必需脂肪酸,成年鸡控制在 10%以下(胰 蛋白酶抑制因子导致胰腺肿大;会影响适口性) ; (2)猪:仔猪不宜使用;肉猪肥育,生长速度和饲料转化效率降低,还会导致体脂肪变软; (3)反刍动物:适口性好,能值高,在奶牛、肉牛精料中可用至 20% ; (4)水产动物:必需脂肪酸含量高,重要维生素——肌醇(用量15%) 。 饲喂价值 (1)鸡:代谢能较低,不适用( 5% ) ;降低日粮能量浓度; (2)猪:仔猪不宜;肥育猪效果较差,但可提高猪的胴体品质,产生白色硬体脂;母猪可 有助于胃肠蠕动和润肠通便; (3)反刍动物:良好的能量饲料。 13、玉米蛋白粉的营养特性和饲喂价值 营养特性 (1)CP 含量(60%)和品质( Met:很高;Lys 和 Trp:严重不足;Arg:较高;Lys : Arg 达 100:200~250)不好: (2)矿物质:低(铁较高) ; (3)维生素:低; (4) 色素: 很好的着色剂, 类胡萝卜素含量很高, 叶黄素 (占 53.4%) 和玉米黄素 (占 29.2%) 。 14、添加油脂的目的 营养目的 (1)提高饲粮能量浓度,改善动物生产性能: (2)脂肪具有额外热能效应:提高 ME 的利用率,提高 NE 量; (3)油脂是良好的溶剂和载体; (4)添加脂肪可缓减环境温度变化对动物造成的应激; (5)添加富含 EFA 的油脂以生产具保健作用的猪肉、禽肉和鸡蛋。 非营养目的 (1)减少粉尘: (2)改善饲料的外观,利于销售; (3)减少饲料机械的磨损,延长使用寿命,降低生产成本。 15、乳清粉的营养特性和饲喂价值 营养特性 (1)乳糖(70%) ; (2) CP:8.4% ~18.6%,利用价值高,与酪蛋白相当: (3) EE(0.2 % ~1.2%) ; (4) Ca、P:丰富,比例适宜; (5) Vit 丰富(尤其水溶性) ; (6) NaCl: 1.5 % ~3.0% 。 饲喂价值 主要用于仔猪饲粮。 (1)改善适口性,提高采食量,促进生长,提高生产性能,降低腹泻,提高饲料利用率; (2)用量:5 % ~10%; (3)随年龄增长,用量减少或不用,否则导致下痢; (4)注意:吸湿性强,不利于储存;盐分含量较高,配制日粮时注意。 16、蛋白质补充料的概念和分类 干物质中,粗蛋白大于或等于 20% 、粗纤维小于 18%的饲料。 种类:植物性蛋白质饲料 动物性蛋白质饲料 微生物蛋白质饲料 非蛋白氮饲料 17、豆类的营养共性 1、Pr:含量(20~50%) 、种类(球蛋白和清蛋白) 、品质(优于谷类蛋白,Lys(%CP)> 6%) ; 2、EE:含量高(油料籽实 15~30%) ; 3、CF:与谷类籽实近似; 4、矿物质:与谷类近似,钙少磷多,磷主要是植酸磷; 5、维生素:与谷类相似,B 族维生素较丰富,而维生素 A、D 较缺乏; 6、抗营养因子: 18、大豆的营养特性 (1)CP 含量高(35-40%) ,品质较好(Lys2.1-2.4%;Met 第一 LAA) ; (2)EE 含量高(15-20%) ,UFA 含量多(85%左右) ,磷脂 1.8%~3.2%(乳化作用) ; (3)碳水化合物含量不高:NFE(26%左右) ,蔗糖 27%,水苏糖 16%,阿戊糖 18%,半乳 糖 22%,纤维素 18%;CF(4%左右); (4)矿物质和维生素:含量略高于谷实类; (5)抗营养因子 热不稳定抗营养因子:胰蛋白酶抑制因子、植物凝集素、脲酶、抗维生素因子; 热稳定抗营养因子:大豆寡糖、大豆抗原、植酸盐、肠胃胀气因子、过敏因子。 19、加热对大豆饲喂价值的影响 加热不足:降低蛋白质生物学效率; 适宜加热:可破坏一些抗营养因子,提高氨基酸利用率; 加热过度:氨基酸利用率下降。 不耐热氨基酸分解:如胱氨酸和蛋氨酸; 美拉德反应:还原糖与氨基酸之间发生美拉德反应,该反应导致大多数氨基酸,尤其是 Lys 利用率大大下降。 20、大豆饼粕的营养特性和饲喂价值 营养特性 (1)CP(含量高:一般在 40%~50%之间;EAA 含量高,组成合理) Lys 含量在饼粕类中最高(2.4%~2.8%) ,Lys:Arg 比约为 100﹕130; Ile 含量是饼粕饲料中最高者,约 1.8%,是 Ile 与 Val 比例最好的一种; Met 含量不足,一般要额外添加才能满足畜禽营养需求。 (2)碳水化合物(CF 较低,NFE 主要是蔗糖、棉籽糖、水苏糖和多糖类,淀粉含量低) ; (3)EE:低(饼 5.8%左右,粕 2%左右) ; (4)维生素: (烟酸和泛酸含量较多,胆碱含量丰富,维生素 E) ; (5)矿物质:含量低。 饲喂价值 正常加热的优质豆饼粕对各种畜禽都是很好的饲料, 适口性好, 饲喂价值在各种饼粕饲料中 最高,常用于比较其它饼粕和大豆的参照物。 (1)鸡:适当加热是鸡最好植物性蛋白质饲料(需添加 Met) ;加热不良的含有胰蛋白酶抑 制因子(腹泻、胰脏肿大、发育受阻,对雏鸡尤为严重) ; (2)猪:处理良好任何阶段的猪都可使用;代用乳和仔猪开食料不超过 10%(粗纤维含量 较多;多糖和低聚糖类,幼畜体内无相应消化酶) ; (3) 反刍动物:各阶段牛羊均可使用,适口性好; (4)水产动物:草食鱼及杂食鱼能够取代部分鱼粉;肉食鱼对大豆粕利用率低,尽量少用。 21、棉籽饼粕的营养特性和饲喂价值 营养特性 (1)CP: 含量(籽饼粕达 34%以上;棉仁饼粕 41~44%) ;AA 组成欠佳。 Lys 不足,Arg 过高:Lys1.3%~1.6%左右;Arg 高达 3.6%~3.8%,在饼粕类饲料中居第二 位;Lys : Arg =100:270 以上; Met 含量也低,约为 0.4%左右。 (2)可利用能量 不高: (棉仁粕:碳水化合物以糖类(戊聚糖)为主,CF 12% ;棉籽饼: 带棉绒的壳,CF 可高达 18% ,不能作为肉鸡和仔猪饲料,可以作为牛羊饲料) ; (3)EE:棉籽饼 棉籽粕 (4)矿物质:与大豆饼粕相似 (5)维生素:缺乏 饲喂价值:低于豆饼粕 主要因素 抗营养因子:游离棉酚环 丙烯脂肪酸 单宁、植酸等 氨基酸利用率低 能量利用率低 (1) 鸡: 主要取决于 FG 和 CF 的含量; 肉鸡不宜 (壳多的棉籽饼热能低) , 蛋鸡 (FG50mg/kg 蛋黄可能出现黄绿色或暗红色,有时出现斑点,苹婆酸和锦葵酸30mg/kg 时,出现“桃红 蛋”和“海绵蛋” ) ; (2)猪:品质优良的棉籽(仁)饼粕,可取代半量的大豆饼粕无不良影响,但要注意补充 Lys、钙及胡萝卜素等;品质差的棉籽(仁)饼粕影响适口性,并有中毒的可能; (3)反刍动物:棉籽(仁)饼粕是反刍家畜的良好蛋白质来源。 22、菜籽饼粕的营养特性和饲喂价值 (1)CP(饼约 36%左右,粕约 38%左右) ; AA 的组成特点: Met 含量较高(0.7%) ,饼粕类饲料名列第二; Lys 的含量也较高(2.0%~2.5%) ,名列第二; Arg 含量低 (2.32%~2.45) 是饼粕类饲料中含 Arg 最低者, Lys:Arg≈100:100 (豆≈100:130 ; 棉≈100:270 ;花≈100:380 ) ; (2)碳水化合物(多是不易消化的淀粉,戊聚糖 8%,CF10%~12%) ;可利用能量水平较 低(菜籽的外壳) ; (3)维生素:烟酸(160mg/kg)和胆碱(6400~6700mg/kg)含量高,胆碱与芥子碱呈结 合态,影响其吸收; (4)矿物质:钙磷含量都高,硒是常用植物性饲料中的最高者( 0.9~1.0mg/kg) ,锰量也 较高(80mg/kg) ; (5)抗营养因子:硫葡萄糖甙及其降解产物、芥子碱、单宁、植酸。 饲用价值 (1)鸡:应根据含毒情况限制其用量 幼雏(避免使用) ; 肉鸡后期(品质优良的菜籽饼粕用量10%,鸡肉风味) ; 蛋鸡、种鸡(8%,引起蛋重减轻,孵化率降低) ; 褐壳系蛋鸡(过量鸡蛋可产生鱼腥味,须谨慎使用) 。 (2)猪:毒素含量高适口性较差,引起甲状腺、肝及肾肿大;肉猪:5%,母猪3%。脱 毒的菜籽饼粕或“双低” 、 “三低”品种的饼粕,肉猪可用至 10%; (3)反刍家畜:适口性差,长期过量使用也会引起甲状腺肿大,10%。 23、花生饼粕的营养特性和饲喂价值 (1)CP:高(40-50%) AA 组成不佳: Lys 含量(1.35%)和 Met 含量(0.39%)都很低; Arg 含量特别高,可达 5.2%,是所有动、植物性饲料中的最高者。 Lys:Arg100:380,饲喂家禽时必须与含精氨酸低的菜籽饼粕、鱼粉、血粉等搭配。 (2)碳水化合物(NFE:大多为淀粉、糖和戊聚糖等;CF 水平较低,约 5%左右;代谢能 水平很高,是饼粕类饲料中可利用能量水平最高者) ; (3)EE(脂肪以油酸为主,约占 53%~78%,亚油酸占 30%) ; (4)维生素:B 族维生素含量丰富,特别是烟酸(174mg/kg) ; (5)矿物质:大豆饼粕相近。 饲喂价值 有香味、适口性极好,所有动物都爱吃。 注意抗营养物质 : 1)生花生:胰蛋白酶抑制因子,约为生黄豆的 20%,榨油过程中经加热除去。 2)极易感染黄曲霉,产生黄曲酶毒素。 (1)鸡:适口性很好:可提高鸡的食欲,育成期可使用至 6%,产蛋鸡可使用至 9%,注意 补充 Lys 和 Met,或与鱼粉、豆饼、血粉配合使用,效果较好;加热不良雏鸡的胰脏肥大; (2)猪:饲喂价值不如豆粕(用量10%为宜) ; (3)牛:高温处理的花生粕能增加过瘤胃蛋白质。 24、芝麻饼粕的营养特性和饲喂价值 营养特性 (1)代谢能值: 比豆饼低; (2)粗蛋白质:达 40%左右,与豆饼接近; Met:较高,可达 0.8%以上,为植物性饲料中含量最高的; Lys: 低 0.8%左右;Arg:高 3%左右;赖氨酸与精氨酸比极不平衡:100:420。 饲喂价值 有苦涩味,适口性较差。 (1)猪:仔猪(避免使用) ;肥育猪10%,用量过多,脂肪变软;使用时注意:补充 Lys。 (2)鸡:效果不如大豆粕,雏鸡禁用,其它阶段10%。 25、动物蛋白质饲料的营养特性 (1)蛋白质:含量高(40%~90%) ; AA 平衡,BV 较高; (2)碳水化合物:含量少,消化利用率高(不含 CF) ; (3)EE:含量较高;容易氧化酸败,不宜长久保存; (4)矿物元素:钙、磷含量高,而且都是可利用磷;富含多种微量元素; (5)维生素:丰富,特别是 B2 、 B12。 (6)含有未知生长因子:利于动物生长。 26、鱼粉的营养特性和饲喂价值 营养特性:颜色浅、CP 含量高、EE 含量低者品质较好; (1)CP:高(60%) ,线%以上,蛋白质消化率好(达 90%以上) ;富含各种 EAA,比例相当平衡; (2)EE:10%(加工) ;UFA 含量较高,极易氧化产生异味; (3)能值: 取决于 EE 和 CA 的含量; (4)矿物质:丰富 钙(6%) 、磷(3.0%)的含量都很高,且比例适宜,所有磷都是可利用磷; 硒量很高,可达 2mg/kg 以上; 碘、锌、铁的含量也很高。 (5)维生素: 富含 B 族维生素,尤以 VB12、B2 为多,而 VB12 是所有植物性饲料中都没有的; 生物素、烟酸含量也较多; 维生素 A、维生素 D 和维生素 E,但加工和贮存不良很容易被破坏。 (6)含有未知生长因子。 饲喂价值 消化率高,适口性好,用量受价格的限制。 (1)鸡:适口性好,补充 EAA、B 族维生素及其它矿物元素;一般用量 3%~5%; (2)猪:良好的蛋白质来源;断奶前后仔猪饲料中最少要使用 3%~5%的优质鱼粉; (3)反刍动物:因价格高很少使用。 27、使用鱼粉的注意事项 (1)掺假; (2)盐分过高:我国规定鱼粉含盐量不能超过 5%; (3)发霉变质: 充分干燥,严格控制细菌、霉菌及有害微生物的含量; (4)氧化酸败: 脂肪12%;贮存时应隔绝空气;鱼粉中添加抗氧化剂; (5)毒素一肌胃糜烂素:组胺+Lys=?;嗉囊肿大、肌胃糜烂、溃疡及穿孔、腹膜炎等; 28、肉骨粉和肉粉 我国规定: 肉粉中含骨量超过 10%,则为肉骨粉; 美国: 含磷量在 4.4%以下者称为肉粉,在 4.4%以上者则称为肉骨粉。 29、肉粉的营养特性和饲喂价值 营养特性:因原料而异; (1)CP:结缔组织蛋白较多,脯氨酸、羟脯氨酸和甘氨酸较高,利用率变化大; (2)EE:较高,8~18% ; (3)能值: 取决于 EE、EE 和 CA 的含量; (4)矿物质:高 钙、磷的含量都很高,且比例适宜,所有磷都是可利用磷; 微量元素高。 (5)维生素: 丰富,含量比鱼粉低。 (6)含有未知生长因子。 饲喂价值 比豆粕和鱼粉差; 幼龄畜禽不宜,猪鸡5%为宜。 (1)鸡:是鸡良好的蛋白质及钙、磷的来源之一,也是维生素 B12 的良好来源;品质稳定 性差; (2)猪:良好的蛋白质来源,逐步取代鱼粉;断奶仔猪饲料不宜; (3)反刍动物:因价格高很少使用。 30、使用肉粉的注意事项 (1)养分含量及品质变异较大:受原料、加工方法、脱脂程度及储藏期影响; (2)肉骨粉含脂较高,易氧化酸败; (3)肉骨粉原料可能来自患病动物,制成的肉粉应不喂同类动物; (4)肉骨粉含钙磷高,在饲粮注意平衡钙磷水平。 31、血粉的营养特性和饲喂价值 营养特性:高蛋白而 AA 不平衡的蛋白质饲料 (1)CP:很高(80~90%); AA 组成特点: Lys 含量很高(7~8%) ; Leu 含量也高(8%左右) ; Arg 的含量很低; Met 、Trp 也较低; Ile 几乎为零。 (2)EE:低; (3)能值:低; (4)矿物质:低 铁含量高达 2800mg/kg(所有饲料中最丰富者) 。 (5)维生素:很少。 饲喂价值 不易消化;AA 利用率低;适口性差、且粘性强 。 (1)鸡:可用,但其粘性太强,适口性差,氨基酸不平衡,一般以 2%以下为宜。 (2)猪:猪饲料易缺乏 Lys,用量可达到 4%(添加 Ile) ; (3)反刍动物:幼龄适口性差,仅在育成期及成年期少量使用(6%~8%) 。 32、羽毛粉的营养特性和饲喂价值 营养特性:高蛋白而 AA 不平衡的蛋白质饲料 (1)蛋白质:80~85%。 AA 组成最显著的特点: 1)Gly(6.3%) 、Ser(9.3%) 、Ile(6.4%) 、Cys(2.93%)含量高; 2)Lys、Met、Trp:含量很低。 (2)EE:低; (3)能值:低; (4)矿物质:低 钙低磷高,并含有丰富的硫(1.5%,所有饲料含硫最高者) ;锌和硒较高; (5)维生素:维生素 B12 含量较高。 饲喂价值 不易消化;AA 利用率低;适口性差、且粘性强 。 (1)鸡:雏鸡(1%~2%防止啄羽);肉鸡、蛋鸡 3%补充含硫氨基酸;强制换羽添加 2%~ 3%促进羽毛生长、缩短换羽期的效果。 (2)猪:仔猪不宜;肉猪5%。 (3)反刍动物:适口性差, 5%。 33、单细胞蛋白质饲料的营养特性和饲喂价值 营养特性:高蛋白、AA 较平衡、 BV 介于植物蛋白和动物蛋白之间 (1)蛋白质:40~80%。 核酸含量非常高:酵母:50~120g/kgDM;细菌:80~160g/kgDM (2)脂肪:以 UFA 为主。 (3)碳水化合物:葡聚糖、甘露寡糖和壳多糖。 饲喂价值 配合饲料中添加 3%~5%的 SCP 不影响动物生产性能; 用量过高,会影响适口性和消化率; 生产过程中容易污染杂菌和积累有毒有害物质,使用时应特别注意。 34、酵母饲料的营养特性和饲喂价值 营养特性 (1)蛋白质:40~60%(培养基) 。 AA 组成特点: Lys、Trp、Thr、Ile 等几种重要的 EAA 含量都较高; Arg 含量相对较低,适合与饼粕类饲料配伍; Met、Cys 的含量低,Met 为其主要的 LAA。 (2)B 族维生素:含量丰富,烟酸、胆碱、核黄素、泛酸和叶酸的含量均高;但酵母中维 生素 A 和维生素 B12 含量不高。 (3)矿物质:钙少,但磷、钾含量高。 (4)含有未知生长因子: 饲喂价值 (1)鸡:作为唯一蛋白质来源时效果并不好;应补充 Met;5%。 (2)猪:含有未知生长因子,有促生长效果,但需补充 Met;3%~5%。 (3)反刍动物:作为唯一蛋白质来源并无不良影响;价格昂贵,多用于幼畜饲料中。


 
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